Robert Rybczyński Mistrz Polski Coffee Roasting 2024

Doradztwo, szkolenia i audyty dopasowane do Twojej palarni.

Jak mogę ci pomóc?

Audyt wypału

Analiza profili, powtarzalności i jakości wypałów. Raport z rekomendacjami.
Efekt: wiesz, co poprawić i jak to zrobić.

System QC

Budowa lub optymalizacja kontroli jakości: sensoryka, formularze, logi, feedback.
Efekt: przewidywalność i spójność.

Szkolenia roasterów

Warsztaty dopasowane do poziomu doświadczenia. Teoria, praktyka i praca na Twoim sprzęcie.
Efekt: rozwój zespołu i lepsze decyzje.

Doradztwo technologiczne

Pomoc w doborze i konfiguracji sprzętu, projektowaniu przestrzeni palarni, ergonomii.
Efekt: oszczędność czasu, energii i surowca.

Mentoring / współpraca długofalowa

Stałe wsparcie, kalibracje, analizy danych, rozwój strategii jakościowej.
Efekt: stabilny wzrost i spokój w codziennej pracy.

KONSULTING

Szyta na miarę konsultacja zdalna

1000 PLN netto

Analiza maszyny ustawień maszyny, czujników temperatury i oprogramowania
Analiza wielu profili palenia, rozgrzewki i Between Batch Protocol

Konsultacja Google meet / telefoniczna

550 PLN netto / 60 minut

Możemy poruszyć dowolny temat związany z kawą i palarnią kawy. Na przykład, jaki piec do wypalania kawy kupić. Jaki piec do sampli kupić.

Konsultacja na miejscu

4500 PLN netto / dzień

Praktyczne szkolenie, według przygotowanego wcześniej harmonogramu poprzedzonego wywiadem.

*Cena może się różnić w zależności od lokalizacji i harmonogramu.

Jedna taka godzina poprzedzona wiadomościami e-mail pozwoli zaoszczędzić ci sporo nerwów, czasu i pieniędzy.

Dobrze dobrany piec do palenia kawy, może pozwolić ci zaoszczędzić sporo pieniędzy, już na starcie, lub w ciągu najbliższych 2 lat.

Nie wszystkie problemy da się rozwiązać zdalnie, albo po prostu potrzebujesz kompleksowej pomocy.

Wypalenie i Cup casting twojej kawy

500 PLN netto / Kawa

Mogę ocenić twój surowiec pod względem organoleptycznym, wypalić i opisać.

Poznasz takie parametry swojej kawy jak:

- Wilgotność
- Gęstość
- Aktywność wody
- Wielkość ziarna
- Kolor Agtron
- Profil Sensoryczny
- Cupping Score
- Fizyczne defekty zielonego ziarna

Po przeprowadzonej analizie dostajesz pełną dokumentację.

Cup tasting twojej kawy

120 PLN netto / Kawa

Mogę ocenić i opisać twoją kawę. Analiza sensoryczne odbywa się zawsze na minimum trzech czarkach kawy, według standardu Specialty Coffee Assosation. Analiza jest podzielona na dwa etapy OPISOWY i JAKOŚCIOWY.

Cup casting może być również przeprowadzony pod względem konkretnego rynku docelowego - wycena indywidualna.

Czy pracujesz z małymi palarniami?

Tak, pracuję z małymi, średnimi i dużymi palarniami. Program dostosowuje do sakli biznesu i potrzeb.

Czy zmieniasz profile kawy?

Tak, zmieniam, doradzam i pomagam testować, ale decyzje należą do klienta i jego grupy docelowej.

Planuję otworzyć palarnię możesz mi pomóc?

Tak, jak najbardziej. Prowadzę również konsulting już na etapie wyboru miejsca palarni sprzętu itd. Odpowiednio dobrany sprzęt będzie nam służył na lata, a pieniądze nie zostaną przepalone.

Jaki typ konsultacji prowadzisz?

Najlepszym sposobem zawsze jest konsultacja na miejscu jeżeli już prowadzisz palarnię. Ale niektóre rzeczy możemy zrobić zdalnie. Sprawdź ofertę konsultacji.

Czy prowadzisz szkolenia SCA Roasting z zakresu Coffee Diploma System?

Nie, na ten moment nie prowadzę tych szkoleń, ale odezwij się podpowiem gdzie zrobić takie szkolenie.

Czy mogę wysłać do Ciebie próbki kawy do oceny wypału i otrzymać szczegółową analizę sensoryczną?

Tak – możesz przesłać swoje próbki kawy, a ja przygotuję dla Ciebie kompletną analizę sensoryczną oraz ocenę profilu wypału, wskazując kluczowe mocne strony i ewentualne obszary do poprawy.

Ile trwa konsulting?

W zależności od zakresu i potrzeb, program dostosowuje indywidualnie, może to być jeden dzień, a nawet 5 dni.